第369章 年會

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    初十,呂氏餐飲公司正式上班,大部分員工由公司租車送來大學城這邊,在公司總部簡短的參觀後,就全部來到會展中心的皇冠大酒店,舉行呂氏餐飲有史以來的第一次年會。

    這也是鼓舞士氣的好辦法。

    年會,免不了吃吃喝喝搞活動之類的。

    公司每個店,每個部門都得出節目,還有幸運大抽獎。

    其中,公司副總兼培訓主管喬衛國和配送部主管甦小山的散打表演,贏得滿場喝彩。

    公司年輕人居多,年會氣氛尤其熱烈,連呂冬和宋娜也架不住下面的員工起哄,上台唱了一首《天仙配》。

    可惜倆人唱歌水平實在不咋地,距離五音不全僅有一步之遙,完敗給喬衛國和甦小山。

    但在最後的投票中,這倆貨沒有拿到節目一等獎。

    因為一等獎愣是被總經理司機給搶走了。

    呂建仁自個拉著二胡,唱了一段《打虎上山》,愣是鎮住所有人。

    公司一眾員工這才發現,平時吊兒郎當沒個正行的總經理司機,竟然是個人才!

    後面的抽獎環節,讓年會氣氛達到最高潮,來自泉南和青照縣城店的一男一女,分別抽到了兩個一等獎名額,拿到了價值兩千多元的手機。

    中午聚餐之後,有一場全公司大會,呂冬在會上重點強調三方面,熱情服務、原料質量和規範化操作。

    這些將直接決定呂氏餐飲未來的發展。

    大會最後,呂冬又讓人將年前的材料復印,再發到眾人手里,適當強調了一下防詐騙和防傳銷方面的事。

    在太東這種多數人都想著混個正式編制的地方,私人企業招聘培養員工不容易,讓坑蒙拐騙的人給弄走了,一大堆麻煩事。

    開完會,租來的車將員工們送回泉南或者青照,準備明天的開業事宜。

    公司管理層的人不能走,要留下來繼續開會。

    管理層會議,主要就是說下今年的計劃和目標,呂冬之前跟杜小兵和宋娜等人商議過,在去年打好的基礎上,制定的目標較為實際。

    進一步鞏固青照和大學城市場? 全面開拓泉南市場,進軍泉南周邊地市,朝太東其他城市輻射。

    像島城和煙城等半島地區經濟發達的市區? 想要進入不容易? 呂冬的計劃是依托光美和銀座的擴張。

    後面幾天里? 呂氏餐飲在泉南又有新店開業,省大路上呂氏麻辣燙店比預定計劃早幾天開門營業。

    呂冬和杜小兵又對多個預備店址進行先期考察,其中包括大觀園、西市場、長途汽車站、人民商場、老東門、動物園、十里堡批發市場和濼口服裝市場等多個地方。

    後期將會根據實際調查數據? 確定具體選址? 對應的店鋪品牌類型等等。

    泉南這邊總體上比較好確定,畢竟呂冬有曾經的記憶,現在各個興盛的商圈? 未來幾年後的情況? 大致能記得一些。

    去外地擴張? 就進入呂冬記憶的盲點了。

    曾經他就是個在泉南和大學城發展起來的高新城區打拼的小店老板? 到周邊縣市? 大部分時間都是去玩? 相關的記憶不說沒有,相對來說要少太多了。

    呂冬打算以泉南這邊的數據作為基礎,根據實際的市場考察情況,結合曾經的記憶,制定一項開店選址標準? 以便在外地選擇新店地址時? 盡可能避開雷區。

    這是一份大工作? 呂冬單獨一人不好弄? 為此專門通過李文越和馬明,聯系到省大經濟學院的專家和那位楊教授,跟宋娜接連過去拜訪了幾次。

    尤其馬明? 雖然有點書呆子的意思,但自身的優勢擺在這里,想要聯系一些人,比起一般人容易太多了。

    馬明就通過範教授的關系,聯系到了楊教授,能讓呂冬和宋娜直接登門拜訪。

    這些做學術研究的,部分人可能缺乏一定的實踐經驗,卻有充足的理論基礎,呂冬接觸的多了,多少都有所得。

    在省大的一間辦公室里,呂冬見到了經常去人課上的楊教授,直接表明了來意。

    有熟人介紹,兩邊迅速進入正題。

    “劃分商圈,最好的方式就是以數據說話。”楊教授這樣跟呂冬說道︰“數據可能會有偏差,但比起人主觀的判斷,更為準確。人會受到很多主管因素的影響,從而影響到判斷,比如你在人民商場丟過十元錢,會下意識討厭這個商圈,討厭跟人民商場產生聯系。”

    他不是純粹的理論派︰“調查得來的數據,人流量,消費額,商場營業額等等,這些都是客觀存在的數據,以這些數據進行打分,做出的判斷,將更為準確。”

    呂冬缺乏的就是高端的理論知識,不懂就問︰“教授,您的意思是以綜合評定打分的方式判斷店鋪的選址商圈?”

    “對!”楊教授說道︰“根據數據綜合評分。”

    呂冬之前跟杜小兵做過類似的前期調查︰“我和一位合伙人,在泉南選店時用過類似的方式,我們對泉南相對熟悉,所以用的都是一些很簡單的打分方式,比如所在地區一定範圍的人口、學校、公司、機關單位和交通條件等等。”

    看在範教授的份上,楊教授詳細說道︰“前期調查評分,對于一家店非常重要。泉南是太東經濟第二發達的城市,又是省會,做選擇不難。但你要跨出泉南,到例如太東西部城市或者縣城一級,具體的選擇尤為重要。”

    “具體,可以從城市的人口、收入水平、消費能力和商圈的年營業額來判斷,就拿青照來說,非農業人口30萬,人均年收入6000+,人均年消費大于2000,這樣的縣城足以承擔起你的店面,具體的商圈選擇,就要看人和消費了,你首選的大學城這個密集型消費區域,取得初步成功。”

    “這些,在綜合評分中能佔據百分之六十到百分之七十,剩余的部分,還有更加細致具體的小項評定。比如包括公路、鐵路和水路的交通,商圈的發展前景等等。”

    呂冬听得非常認真,看似很簡單的道理,一般人卻很難總結。

    楊教授專門強調︰“商圈的發展前景非常重要,一個看似成熟的商圈,店開進去沒多久商圈就迅速衰退,可能連成本都收不回來。這方面,我有過多年觀察,最大的一個判斷標準,是商圈的權屬優勢。”

    呂冬沒大听明白︰“權屬優勢?”

    “就是商圈由誰來主導。”楊教授簡單解釋道︰“由當地政府牽頭進行規劃的商圈,穩定性更加出色,傳統匯聚人流的集市改造而成或者知名商場帶動的商圈,跟前者相差不大。”

    近兩個小時的交談下來,呂冬獲益良多,準備離開的時候,想要拜托楊教授幫忙制定一份綜合評分的大框架。

    楊教授是博士生導師,想了想說道︰“我可以開個類似的小課題,但學校有學校的規定,具體你還要跟學校方面去談。”

    呂冬當然明白,免不了要給學校掏一筆贊助費。

    楊教授在呂冬臨走前,叮囑道︰“我說的這些,都是理論性的,不能生搬硬套,要結合你們企業的實際情況,結合社會現實來進行,再先進的理論的,都不能脫離我們的社會和企業現實。”

    “謝謝楊教授。”呂冬說道︰“我會注意的。”

    理論可以結合泉南這邊的實際,互相印證。

    出了楊教授所在的辦公樓,呂冬和宋娜挽著手往學校門口走。

    宋娜說道︰“經營企業,我們還是得多學多看。”

    呂冬完全贊同︰“我們還都是新手,書、報、新聞和學校的課都得多看。”

    從去年,各種經濟類和經營類的書籍,呂冬看了好多,開始的時候還要宋娜監督著才能安穩的看下去,後來漸漸養成了習慣。

    書本上的東西未必適合呂氏餐飲的經營,但更多的知識積累,說不定就有用到的時候。

    當天下午,呂冬就通過王主任聯系到省大這邊,剛過正月十五就跟楊教授正式敲定了這個小課題。

    同樣是在這幾天里,年前就確定要在青照開一家新店,呂冬正式敲定地址,就在商業街相對靠近青照一中和職專電大的東頭,再開一家呂氏麻辣燙店。

    縣城這邊的火鍋和麻辣燙也徹底分家。

    宋娜的溫馨商貿也在商業街上準備開縣城第二家分店。

    正月十八,第一體育健身會所正式開門營業,目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身,前三者有楊敏和苑保山積累的名氣,吸引到了不少人過來報名。

    而器材健身推出的月卡、季卡和年卡,需要時間來經營。

    與此同時,呂氏餐飲佔股百分之三十的八點在線連鎖網吧,在大學城南部的大學城三店開門,就跟中心路口附近得一店和二店一樣,開門就意味著爆滿。

    或許是高中的學習生活太過苦悶,也或許是從小到大有太多人說考上大學就怎麼樣,有太多的大學生,一到大學里面,就徹底放開枷鎖,各種放縱。

    網絡和游戲,承載了太多大學生旺盛的精力。

    除了大學生,西邊的企業區,還有大批年輕的打工人員,這部分人也是網吧潛在的受眾。

    王棟已經籌劃著再開兩家新店。

    這也會成為呂氏餐飲一大現金來源。<center ss="clear"><script>hf();</script></center>